Jedna od najpopularnijih američkih torti nekada je bila na glasu kao bolji odabir za zasladiti se nakon nedjeljnog ručka, obzirom na njen glavni sastojak, a to je mrkva. S vremenom su recepti postali prenatrpani šećerima i mastima i više se ovaj predivan desert nije mogao smatrati zdravom varijantom slastice. Iako je njen najstariji recept stvoren u Švicarskoj u 19.stoljeću, Britanci su ga objeručke prisvojili za vrijeme Drugog svjetskog rata, a potom i Amerikanci kojima je ona postala Top 5 najboljih torti svih vremena. Obzirom da je prvenstveno bila namijenjena za proslavu dječjih rođendana, bilo bi pametnije kada bismo stare recepte na vrlo jednostavan i ekonomičan način prilagodili upravo za njih. Donosim vam recept zdrave verzije torte od mrkve iliti Carrot cake u obliku muffina, što će klincima biti još zanimljivije.

Najbolji način kako možete brzo zaključiti da je neki recept zaista zdrav je u njegovoj brzini pripreme. Većina takvih recepata ne zahtjeva ni puno pripreme ni puno vremena, što je idealno za full-time mame koje bi rado osigurale svojem djetetu dobar i kvalitetan zalogaj. Muffini su općenito primamljiv obrok. Zbog svojeg oblika i raznih kombinacija, posebno su voljeni kod djece, a ja ću vam kroz nekoliko jednostavnih recepata za muffine dočarati koliko je nezahtjevno zamutiti par namirnica koje uvijek imate kod kuće. Za ovu sam priliku ponovo odabrala jabuke, jer iako je najdostupnija,većina ljudi ovu voćku smatra možda malo dosadnom, pa da pokažem još jedan način kako ju učiniti zabavnijom, a zdravom.

Apple crumble ili Drobljenac od jabuka je jedan nadasve jednostavan, brz i ukusan desert, koji golica nepce simfonijom domaćih jabuka i aromatičnog cimeta. U mojoj verziji bogatog crumblea od jabuka iznenadit će vas kako se deserti uvijek mogu napraviti da budu i zdravi. Zapravo, ne bih smjela uzeti svu slavu ovog recepta, dobila sam ga od svoje drage prijateljice Ivane koja ne smije jesti gluten, no malo sam ga modificirala u svojem stilu.

Budući da sezona jabuka još uvijek traje, predlažem da nabavite neku starinsku, naizgled ružnu sortu jabuka, ili kako bih ih ja nazvala “bakine jabuke”, jer je poželjno da su bogate punim okusom i onim poznatim “zadimljenim” mirisom seoske voćke. Ovaj recept ne sadrži bijelo brašno, bijeli šećer ni maslac, no primjetit ćete koje su im zahvalne zamjene. Obzirom da sam ja koristila voćni šećer kojeg se u omjeru s bijelim šećerom stavlja 20% manje, preporučam da svakako probate i jabuke i tijesto prije pečenja u slučaju da bi ovaj desert ipak radije više zasladili.

Sigurno nisam jedina koja, iako se trudi većinom jesti zdravo, ponekad ne može odoljeti i nekoj vrsti brze hrane. Na mojem prvom mjestu “jestivih grijeha” sigurno spadaju prženi krumpirići i ketchup. Kao što mi je uvijek izazov napraviti zdravu slasticu, tako sam se okušala i u stvaranju zdravog oblika brze hrane. Dobra vijest za sve koji žele promjeniti prehranu jest da je uz malo više uloženog truda ta promjena skoro neprimjetna. Eventualno je još ukusnija. Prženi krumpirići iz pećnice i mirisni domaći ketchup idealan su snack kada zovete ekipu na druženje i najbolji način da vašu djecu naviknete na prave okuse namirnica kojima su okruženi. Iako još uvijek nisam roditelj, jednog dana bih voljela svoju djecu upoznati sa svakom vrstom prehrane, pa tako i brzom hranom koju bih spremala doma od provjerenih namirnica, tek toliko da znaju razliku između dobre i loše hrane. Količina loših masnoća i šećera koja se danas služi u svakom poznatom Fast food objektu prvenstveno stvara od djece ovisnike, a da toga nisu ni svjesni. Najveća pogreška koju roditelji rade jest da djeci u potpunosti zabrane takvu prehranu. Zato ne vidim razlog zašto bismo im uskratili hamburgere i krumpiriće kad ih isto tako možemo napraviti u boljem obliku kod kuće.