Da ponekad treba ugoditi nepcima zna i vaš želudac i vaš um, a i vrapci na grani. Ako težite zdravoj i uravnoteženoj prehrani, svakako si ponekad udovoljite s nekim obrokom koji i nije “po pravilima”. Na vama će biti hoćete li “prevariti” prehranu jednom tjedno ili možda više puta, no dokle god ne žudite za nekom hranom koju si izričito branite, vaš organizam neće stvarati dodatni stres. Čim vam zabrane za određenim namirnicama postanu teret i stvaraju nervozu, predlažem da ih se što prije riješite. Zabrana, a ne namirnica. Svrha dijeta i promjene prehrane nije u zabrani, već u udovoljavanju uma. Um ne žudi za onime što mu je dopušteno, već zabranjeno, stoga se pokušajte testirati na nekoliko tjedana te probajte vidjeti koliko puta ćete posegnuti za nekim slatkim ili slanim grijehom, ako vam u startu misli ne šalju signale u želudac da nešto ne biste smjeli. Ne govori se uzalud da je zabranjeno voće ujedno i najslađe. Da se mene pita, čokoladni soufflé bih radila baš u takvim prilikama, jer je ovaj kraljevski desert vrijedan svake pažnje i trenutka uživanja. Punoća čokoladnog okusa spojena s pahuljastom teksturom obradovat će i najzahtjevnije sladokusce. Ovaj desert možete upariti s dodatkom po želji, od toplog sirupa od višanja preko kontrasne kuglice sladoleda od vanilije.