Možda nedovoljno zastupljena u našoj redovnoj prehrani, leća je bespotrebno zanemarena namirnica. Bogata je vlaknima i važna za zdravu probavu, te sadrži dosta folne kiseline koja je izrazito važna za trudnice, a također i proteine neophodne za sve one koji ne jedu meso. Osim što je na samom vrhu mahunarki po nutritivnoj vrijednosti, prednost joj je što se brzo skuha, za razliku od ostalih grahorica. Najviše ju volim na salatu uz dobar komad ribe, ali super se slaže i s mesom i na varivo, a u ovom receptu sam ju pripremila kao zdrave polpete uz dodatak slanutka i kukuruza. Polpete u principu možete raditi od bilo čega i uvijek se lijepo poklopi napraviti ih kada imate viška ili ostatke od ručka. Tikvice, buća, krumpir ili u mom slučaju leća. Skuhala sam malo više za salatu, nisam ju cijelu začinila, pa sam od ostataka brzo izmješala sastojke za polpete koje su lijepo došle za večeru ili sutra u sendvič između dvije šnite tamnog kruha. Ako imate veliku obitelj koja nije previše izbirljiva, ovakav način iskorištavanja namirnica bez bacanja je idealan.
1 šalica zelene leće
Pola staklenke slanutka
Pola staklenke kukuruza
Prstohvat soli
2 jaja
5 žlica glatkog ili raženog brašna
Malo kima
Malo češnjaka u granulama
1 čajna žlica slatke crvene paprike
Napravite i vegetarijansku verziju hamburgera za djecu
Odabrala sam zelenu leću, jer je najidealnija za kuhanje zato što se ne raspadne brzo nakon što se skuha i prihvatljive je cijene za veće količine. Njoj je vrijeme kuhanja potrebno otprilike koliko i riži, ali bilo bi dobro da ju povremeno probate. Obavezno posolite vodu u kojoj se kuha. Procijedite ju i sameljite sa svim ostalim sastojcima u blenderu. Vodu od kukuruza i slanutka ne treba čuvati. Bit će potrebno neko vrijeme da se sve dobro poveže, pa slobodno nekoliko puta očistite rub blendera da se sastojci ravnomjerno samelju. Ako primjetite grudice od brašna, prebacite smjesu u zasebnu posudu i zamješajte ju žlicom. Na zagrijanu teflonsku tavu ulijte maslinovog ulja, te žlicom grabite smjesu koju ćete u tavici malo poravnati i spljoštiti na željeni oblik. Bilo bi dobro da ih pečete na srednje jakoj vatri da ne bi naglo zagorili, a iznutra ostali sirovi. Tako pripremljene polpete servirajte uz krumpir salatu u koju po želji možete dodati sitno sjeckanu svježu rikulu i začiniti je bućinim uljem.
