Avokado na naša vrata dolazi u punom sjaju. Šteta što se njegova primjena tek sada objeručke prihvatila, obzirom da je u ostalim državama jedna od najzastupljenijih namirnica u zdravoj prehrani. Avocado sadrži kvalitetan sastav masnih kiselina koje su iznimno važne za održavanje kardiovaskularnog sustava, vitamin E koji štiti kožu i moćan je antioksidans, bogat je kalijem koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka, te s time možemo zaključiti kako je ovakvu namirnicu dobro uvrstiti u redovitu prehranu.
Bilo da radite doručak, međuobrok, bogatu salatu za ručak ili kao zabavan snack kad pozovete prijatelje na druženje, avokado će naći svoju primjenu. Guacamole jedan je od najpoznatijih dipova za grickalice, a ujutro ga možete namazati na šnitu raženog tosta te tako bogato opremiti organizam s energijom. Za još zdraviju kombinaciju subotnjeg gledanja filmova, umjesto klasičnih kukuruznih tortilja, servirajte umak uz krekere od slanutka.
Avokado na raženom tostu s bućinim i lanenim sjemenkama
Guacamole
1 avokado
1/2 ljubičastog luka
1/2 limuna ili limete
prstohvat cvijeta soli
svježe mljeveni papar
svježa menta/korijander/peršin (po izboru)Avokado na raženom tostu s bućinim i lanenim sjemenkama
Guacamole umak s kukuruznim tortiljama
Prije kupnje, zrelost avokada provjerite tako da odstranite peteljku na vrhu ispod koje bi se trebala nazirati smeđa boja, te bi na dodir trebao biti mekši. Takav avokado moći ćete zdrobiti i vilicom ili ako preferirate glađu teksturu, izblendajte ga. Očistite ga tako da ga prerežete po dužini, odstranite košticu okretajući polovice u suprotnome smjeru, te meso odstranite žlicom. Ljubičasti luk probajte što sitnije nasjeckati, da tekstura guacamole umaka bude jednolika uz laganu aromu slatkog luka. Ocjedite sok polovice limuna i limete, te začinite cvijetom soli i svježe mljevenim paprom. Budući da postoji nekoliko vrsti ovog umaka, slobodno se igrajte okusima. Neki u ovako pripremljen guacamole dodaju i rajčicu sjeckanu na kockice, te svježi sitno sjeckani chilli. Kako ga god pripremali, ne zaboravite dodati začinskog bilja po želji, koje će umak dodatno osvježiti. Avokado ima tendenciju brze oksidacije i potrebno ga je držati u frižideru, stoga nema potrebe za pravljenjem većih količina i pojedite ga kroz 24 sata. Prije serviranja pokapajte ga aromatičnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Krekeri od slanutka ili Socca
Krekeri od slanutka
1 šalica slanutkovog brašna
1 šalica tople vode
2 žlice maslinovog ulja
Prstohvat soli
Prstohvat češnjaka u granulama
Sve sastojke dobro promješajte u posudi da bude jednolično te tako pripremljenu smjesu ostavite da odstoji najmanje pol sata do 2 sata kako bi brašno dobro upilo tekućinu. Ovako pripremljenu smjesu za krekere ili palačinke od slanutka možete pripremiti na dva načina. Prvi je da ju izlijete u pleh prekriven papirom za pečenje i pečete oko 25 minuta na 180 stupnjeva dok se površina ne stvrdne, a rubovi potamne ili ih pecite kao palačinke na teflonskoj tavi s malo zagrijanog maslinovog ulja. Ostavite ih sa strane da se ohlade i malo posuše, te režete željene oblike.
