Jedna od najpopularnijih američkih torti nekada je bila na glasu kao bolji odabir za zasladiti se nakon nedjeljnog ručka, obzirom na njen glavni sastojak, a to je mrkva. S vremenom su recepti postali prenatrpani šećerima i mastima i više se ovaj predivan desert nije mogao smatrati zdravom varijantom slastice. Iako je njen najstariji recept stvoren u Švicarskoj u 19.stoljeću, Britanci su ga objeručke prisvojili za vrijeme Drugog svjetskog rata, a potom i Amerikanci kojima je ona postala Top 5 najboljih torti svih vremena. Obzirom da je prvenstveno bila namijenjena za proslavu dječjih rođendana, bilo bi pametnije kada bismo stare recepte na vrlo jednostavan i ekonomičan način prilagodili upravo za njih. Donosim vam recept zdrave verzije torte od mrkve iliti Carrot cake u obliku muffina, što će klincima biti još zanimljivije.

Da ponekad treba ugoditi nepcima zna i vaš želudac i vaš um, a i vrapci na grani. Ako težite zdravoj i uravnoteženoj prehrani, svakako si ponekad udovoljite s nekim obrokom koji i nije “po pravilima”. Na vama će biti hoćete li “prevariti” prehranu jednom tjedno ili možda više puta, no dokle god ne žudite za nekom hranom koju si izričito branite, vaš organizam neće stvarati dodatni stres. Čim vam zabrane za određenim namirnicama postanu teret i stvaraju nervozu, predlažem da ih se što prije riješite. Zabrana, a ne namirnica. Svrha dijeta i promjene prehrane nije u zabrani, već u udovoljavanju uma. Um ne žudi za onime što mu je dopušteno, već zabranjeno, stoga se pokušajte testirati na nekoliko tjedana te probajte vidjeti koliko puta ćete posegnuti za nekim slatkim ili slanim grijehom, ako vam u startu misli ne šalju signale u želudac da nešto ne biste smjeli. Ne govori se uzalud da je zabranjeno voće ujedno i najslađe. Da se mene pita, čokoladni soufflé bih radila baš u takvim prilikama, jer je ovaj kraljevski desert vrijedan svake pažnje i trenutka uživanja. Punoća čokoladnog okusa spojena s pahuljastom teksturom obradovat će i najzahtjevnije sladokusce. Ovaj desert možete upariti s dodatkom po želji, od toplog sirupa od višanja preko kontrasne kuglice sladoleda od vanilije.

Apple crumble ili Drobljenac od jabuka je jedan nadasve jednostavan, brz i ukusan desert, koji golica nepce simfonijom domaćih jabuka i aromatičnog cimeta. U mojoj verziji bogatog crumblea od jabuka iznenadit će vas kako se deserti uvijek mogu napraviti da budu i zdravi. Zapravo, ne bih smjela uzeti svu slavu ovog recepta, dobila sam ga od svoje drage prijateljice Ivane koja ne smije jesti gluten, no malo sam ga modificirala u svojem stilu.

Budući da sezona jabuka još uvijek traje, predlažem da nabavite neku starinsku, naizgled ružnu sortu jabuka, ili kako bih ih ja nazvala “bakine jabuke”, jer je poželjno da su bogate punim okusom i onim poznatim “zadimljenim” mirisom seoske voćke. Ovaj recept ne sadrži bijelo brašno, bijeli šećer ni maslac, no primjetit ćete koje su im zahvalne zamjene. Obzirom da sam ja koristila voćni šećer kojeg se u omjeru s bijelim šećerom stavlja 20% manje, preporučam da svakako probate i jabuke i tijesto prije pečenja u slučaju da bi ovaj desert ipak radije više zasladili.