Želite li primati newsletter?

  • Hrvatski
  • English

Torta od mrkve ili Carrot cake

IMG_20141102_140026

Carrot cake s glazurom od sira i tostiranim bademima

Jedna od najpopularnijih američkih torti nekada je bila na glasu kao bolji odabir za zasladiti se nakon nedjeljnog ručka, obzirom na njen glavni sastojak, a to je mrkva. S vremenom su recepti postali prenatrpani šećerima i mastima i više se ovaj predivan desert nije mogao smatrati zdravom varijantom slastice. Iako je njen najstariji recept stvoren u Švicarskoj u 19.stoljeću, Britanci su ga objeručke prisvojili za vrijeme Drugog svjetskog rata, a potom i Amerikanci kojima je ona postala Top 5 najboljih torti svih vremena. Obzirom da je prvenstveno bila namijenjena za proslavu dječjih rođendana, bilo bi pametnije kada bismo stare recepte na vrlo jednostavan i ekonomičan način prilagodili upravo za njih. Donosim vam recept zdrave verzije torte od mrkve iliti Carrot cake u obliku muffina, što će klincima biti još zanimljivije.


Carrot cake muffini (10 komada)
Torta od mrkve u obliku muffina

Torta od mrkve u obliku muffina

  • 200 g integralnog pšeničnog brašna od punog zrna
  • 2 mrkve i 1 jabuka (300 g ukupno, nakon što se ogule i očiste)
  • 1 čajna žlica praška za pecivo
  • 1 jaje
  • 2 jušne žlice maslinovog ulja
  • 2 pune žlice kokosovog šećera
  • sok dvije klementine
  • šaka goji bobica
  • 2 jušnee žlice ruma ili 1 žlica ekstrakta ruma
  • 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
  • prstohvat soli
  • 1 jušna žlica začina za medenjake ili paprenjake
  • 1 šaka oraha
  • 1 žlica chia sjemenki
Glazura od sira
Mrkvu možete naribati i dodati u smjesu na kraju

Mrkvu možete naribati i dodati u smjesu na kraju

  • 250 g  svježeg sira
  • 3 žlice agavinog sirupa
  • 1 puna žlica kokosovog ulja
  • korica i sok jednog limuna (provjerenog uzgoja!)
  • pola čajne žlice ekstrakta vanilije
Za početak ostavite goji bobice u posudu s rumom, ekstraktom vanilije i sokom klementine da odstoje sat vremena i upiju većinu tekućine. Zatim u zasebnu posudu stavite suhe sastojke, integralno brašno, prašak za pecivo, sol i začin za medenjake, te jednolično izmješajte. Mrkve ogulite, a jabuku očistite od koštica i kore, te u multipraktiku izblendajte s jajem, maslinovim uljem, kokosovim šećerom i goji bobicama skupa s tekućinom u kojoj su stajale. Izmješajte suhe i mokre sastojke pjenjačom da ne bude grudica od brašna, te potom ukomponirajte krupno narezane orahe i žlicu chia sjemenki. Ako želite radi teksture da se goji bobice vizualno bolje ističu, umješajte ih tek na kraju s orasima i chia sjemenkama. Ovako pripremljenu smjesu podijelite u silikonske kalupe za muffine puneći ih par milimetra ispod vrha ili ako nemate silikonske slobodno koristite papirnate kalupe. Po želji posipajte muffine s listićima badema ili čipsom od kokosa. Pecite ih na 180º 20 minuta. Za provjeru ubodite čačkalicu u sredini, ona mora izaći čista, a površina kolačića će poprimiti smeđu boju.

Za glazuru od sira potrebno je samo jako dobro izblendati sastojke, da se izgube grudice od svježeg sira.  Prije blendanja samo otopite kokosovo ulje u mikrovalnoj ili na laganoj vatri u lončiću.U slučaju da preferirate slađu glazuru, budući da je sir malo slaniji, slobodno dodajte koju žlicu agavinog sirupa više. Kao zamjena za agavin sirup, možete koristiti i najobičniji med.

Ako radite cijelu tortu i mislite da vam je to bolji odabir za dječji rođendan, bit će vam potrebna smjesa i pol od navedenih sastojaka i morat ćete ju peći 45 minuta u srednjem kalupu za torte.

Tortu posipajte tostiranim listićima badema ili čipsom od kokosa

Tortu posipajte tostiranim listićima badema ili čipsom od kokosa

Glazuru stavite u dva sloja ili samo na vrh torte

Glazuru stavite u dva sloja ili samo na vrh torte

Tags: , , , , , , , , , , , ,

ZIVIA - holistički centar zdravlja
    • gdje smo:

      Kamaufova 14, Zagreb
      Tel: 099/690-3366
      Pon – Pet: 09:00 – 21:00
      Vikendom: prema dogovoru

      Molimo da nas za sve upite prvo kontaktirate telefonom ili mailom jer zbog specifičnosti rada ne možemo prekidati terapije ili satove. Hvala vam na razumijevanju.

      zivia na mreži:

    • brzi kontakt:

      Please wait...