Iako relativno nova namirnica na ovim područjima, chia sjemenke zauzimaju visoku poziciju na ljestvici najbogatijih namirnica svijeta. Koristi se kao dodatak jelima, grickalica ili čak za proizvodnju ulja, jer je bogata Omega-3 masnim kiselinama, a budući da ne sadrži gluten, pogodna je za pripremu raznih jela kao zamjena za zgušnjavanje. Chia sjemenke pune su vlakana za dobru probavu, proteinima za sportaše, raznim mineralima poput kalcija i fosfora, te spadaju u prirodni lijek za dijabetičare zbog spore apsorpcije ugljikohidrata. Zbog svoje dugogodišnje borbe s visokim kolesterolom, uvela sam ih u prehranu nekoliko puta tjedno, a predstavit ću vam kako ju je najlakše spremiti, te tako pripremljenu iznova koristiti za druga jela.

Već sam vam pokazala kako se radi domaća granola koja je idealna za cijelovit i nutritivno bogat doručak s dodatkom mlijeka, a sada ću vam pokazati kako od te iste mješavine zobenih pahuljica, suhog voća i orašastih plodova napravite prutiće koji su još praktičniji za ponijeti od doma kao idealan međuobrok ili snack. Prednost svih doma spremljenih zalogaja je uvijek u kontroli koliko čega stavljate u hranu. Naravno da je lakše kupiti gotovi Corny u dućanu, koji je zasigurno bolji izbor od peciva iz pekare, ali zašto ne bi svoje zdrave odluke doveli na još jednu ljestvicu gore i imali apsolutnu svjesnost čime hranite svoje tijelo. U receptu vam donosim i jedan slatki dodatak bez kojeg ja ove prutiće više ne radim, jer me toliko oduševila jednostavnost i bogatstvo okusa domaće pripremljene čokolade bez šećera, da se ne može mjeriti s kupovnom. Zadovoljstvo prvenstveno nalazim u otkriću kako za sve postoji zdrava zamjena, a okusom upotpunjuje moje nepce.

Jedna od najpopularnijih američkih torti nekada je bila na glasu kao bolji odabir za zasladiti se nakon nedjeljnog ručka, obzirom na njen glavni sastojak, a to je mrkva. S vremenom su recepti postali prenatrpani šećerima i mastima i više se ovaj predivan desert nije mogao smatrati zdravom varijantom slastice. Iako je njen najstariji recept stvoren u Švicarskoj u 19.stoljeću, Britanci su ga objeručke prisvojili za vrijeme Drugog svjetskog rata, a potom i Amerikanci kojima je ona postala Top 5 najboljih torti svih vremena. Obzirom da je prvenstveno bila namijenjena za proslavu dječjih rođendana, bilo bi pametnije kada bismo stare recepte na vrlo jednostavan i ekonomičan način prilagodili upravo za njih. Donosim vam recept zdrave verzije torte od mrkve iliti Carrot cake u obliku muffina, što će klincima biti još zanimljivije.

Ima nekoliko zabavnih i nevjerojatnih činjenica ovog deserta. Da čokoladno može biti i zdravo već znamo, čak i brzina pripreme nije neka novost, ali ovdje se ipak radi o kolaču koji je gotov u 2 minute! Doslovno. To što je bez šećera i brašna definitivno mu ide u korist, a jedinstven je po tome što ga pripremate u šalici, pa je sama konzumacija zabavna i za djecu i za odrasle. Obzirom da bijelom šećeru nema ni traga, servirajte ga uz kuglicu sladoleda ili s ukuhanim višnjama, pa da ovaj desert dobije još jednu dimenziju.

Da ponekad treba ugoditi nepcima zna i vaš želudac i vaš um, a i vrapci na grani. Ako težite zdravoj i uravnoteženoj prehrani, svakako si ponekad udovoljite s nekim obrokom koji i nije “po pravilima”. Na vama će biti hoćete li “prevariti” prehranu jednom tjedno ili možda više puta, no dokle god ne žudite za nekom hranom koju si izričito branite, vaš organizam neće stvarati dodatni stres. Čim vam zabrane za određenim namirnicama postanu teret i stvaraju nervozu, predlažem da ih se što prije riješite. Zabrana, a ne namirnica. Svrha dijeta i promjene prehrane nije u zabrani, već u udovoljavanju uma. Um ne žudi za onime što mu je dopušteno, već zabranjeno, stoga se pokušajte testirati na nekoliko tjedana te probajte vidjeti koliko puta ćete posegnuti za nekim slatkim ili slanim grijehom, ako vam u startu misli ne šalju signale u želudac da nešto ne biste smjeli. Ne govori se uzalud da je zabranjeno voće ujedno i najslađe. Da se mene pita, čokoladni soufflé bih radila baš u takvim prilikama, jer je ovaj kraljevski desert vrijedan svake pažnje i trenutka uživanja. Punoća čokoladnog okusa spojena s pahuljastom teksturom obradovat će i najzahtjevnije sladokusce. Ovaj desert možete upariti s dodatkom po želji, od toplog sirupa od višanja preko kontrasne kuglice sladoleda od vanilije.